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铁板锡纸鲈鱼(组图)

2019-01-18 00:40

  4、锅内留镀油,下姜丝煸香,放入辣椒酱、番茄酱、精盐、味精,加入鲜汤,调成酸辣汁并勾芡、撒葱花,一起淋在鲈鱼上,再将锡纸包好,放在烧热的铁板上,上桌时,用牙签划开食用即可。

  辅料:洋葱25克,香菜5克,锡箔纸1张(约25厘米见方大小),鸡蛋50克,面粉50克。

  调料:植物油1550克(实耗75克),精盐3克,味精5克,鸡精3克,辣妹子辣椒酱20克,番茄酱15克,料酒10克,姜5克,香葱5克,湿淀粉5克,鲜汤20克。烹制工艺:

  3、净锅置旺火上,放油烧至六成热时,将鲈鱼裹上鸡蛋糊放入,炸至金黄后捞出沥油,放在洋葱丝锡箔纸上。