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蔬菜沙拉:你知道自己吃的是什么吗?

2019-01-26 23:27

  同样属芥科植物,带有胡椒的味道,微呛略苦,作沙拉时需要摘掉主茎。也是广东菜中煲汤的重要材料之一,生食、川烫均可,可做沙拉、三明治等,适合代替茼蒿放入火锅,或代替欧芹作盘饰。在处理是需注意长于水边的水田芥易有寄生的虫卵,故需小心仔细洗淨。而在烹煮时一定要水滚才能下锅,不然很容易产生苦味。 简单方便、清利爽口、健康营养不管出于何种原因,蔬菜沙拉总会频繁出现在我们的餐桌上。可事实上,你确定你能准确叫出蔬菜沙拉中的每一种蔬菜吗?除了常见的种类,我们也常有简单的方法去辨别蔬菜的营养程度(譬如一般来说,颜色越深营养成分越高),而其间也大有学问可以讲究。我们为你介绍几种蔬菜沙拉原料,看看你知道多少。 窄身,10-375px长,外型长而圆,前端为尖型,像一颗炮弹,叶片呈白色或淡黄色,紧密包覆,看上去和娃娃菜或者卷心菜有些像,事实却属于菊科,和白菜一点都不沾亲带故。其高矿物质含量、低钠、低热量,是很好的叶酸来源等特点,让它可以烤、焖、蒸、煮,做汤水、沙拉都非常适宜。要挑选折叠叶紧密坚实、丰满的。颜色越白,味道越温和。口感上与蓝芝士很搭,也可以和梨、苹果、甜菜等搭配醋汁搭配。 又被称为意大利菊苣,是一种叶菜,红色的叶子上有白色的纹路。其以脆嫩的口感、微苦带甜的味道、适宜鲜食的特点,在蔬菜中占有独特的地位,既可开胃,也可解荤腻,还有清肝利胆的功效。主要用于鲜食,洗净后掰下叶片蘸酱生食,或切成细丝拌沙拉,尤其在用橄榄油烤制之后,原本带有的苦味就会变得醇香可口。 是的,这就是我们常见的蒲公英的嫩叶。而事实上,蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘,鲜为人知的百年遵义鸡蛋,微苦,寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效,因而在中国古代一直都有药用的记载。而在春天摘下嫩叶,佐以烘培芝麻做成沙拉简直是绝配,不过要注意购买渠道,并不是在路边随意摘取就可以食用。 芝麻菜为药食兼用野生植物。其种子油既可药用,又可食用;嫩茎叶则可作野菜食用,中国民间部分地区素有食用芝麻菜的习惯。一般于春季采摘其嫩苗食用。食时,将其洗净,入沸水中焯几分钟,再用清水浸泡,挤去水后可凉拌,可煮汤,亦可热炒,均色泽悦目,清香味美。在食用时要去除根和纤维茎,并且彻底清洗叶子,但为了保持鲜亮的外观,不要长时间用水浸泡。