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八大菜系最新是什么 首位就是山东的鲁菜

2019-01-19 22:38

  粤菜即广东菜,狭义指广州府菜,也就是广州菜,含南番顺,是中国传统四大菜系之一 。 在我国有八大菜系,每一种都是历史悠久,每一种口味都相当独特,喜好美食的人恨不得把所有的菜都尝一遍,而关于这几大菜系的排名情况大家要了解。 起源于福建省闽候县。它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。其特点是色调美观,滋味清鲜而著称。烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨,尤以“糟”最具特色。 鲁菜历史悠久,是八大菜系之首,是山东济南的汉族传统名菜。宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津和东北各地的影响较大。 济南北临黄河,故烹饪所采用的鲤鱼就是黄河鲤鱼。厨师在制作时,先将鱼身割上刀纹,外裹芡糊,下油炸后,本周六主讲婴幼儿健康饮头尾翘起,再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁,浇在鱼身上。 以麻,辣,鲜,香著称,他来源于民间,升华于庙堂,无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工,还是红男绿女、黄发垂髫,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是他地望尘莫及的。作为一种美食,火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。